干窝做法

干窝（燕窝）的做法如下：

将干燕窝置于纯净水中浸泡4-6小时，使其充分涨发。期间要换水1-2次，以去除杂质和多余的杂质。

泡发后，用剪刀剪去燕窝表面的杂质和硬块，然后用温水轻轻冲洗，保障燕窝的清洁。

顺着燕窝的纹理将其撕成小细条，特别是燕盏的两个边角位置要撕开，以便更好地炖煮。

采用镊子或小摄子轻轻夹除燕窝中的小绒毛和杂质。

将处理好的燕窝放入炖盅，加入适量常温水，水量刚好没过燕窝即可，再加入适量的红枣、枸杞和冰糖。

将炖盅放入已经注入开水的锅中，大火炖10分钟后转小火炖煮15-20分钟，直到冰糖溶化和燕窝变得透明。

炖煮完成后，让燕窝在炖盅中静置一段时间，使其充分吸收汤汁。

待燕窝冷却至适宜温度后即可食用，也可依据个人口味添加其他配料。

小贴士：

泡发燕窝的水质要纯净，否则会影响燕窝的口感和营养价值。