芥末柠檬鸡爪做法

所需材料：

鸡爪 500克

柠檬 2个

老抽 2勺

生抽 4勺

香醋 4勺

食盐 2克

白糖 3勺

鸡精 少许

料酒 2勺

葱姜 适量

花椒 少许粒

小米辣 3个

芥末 适量

步骤：

清洗鸡爪 ：把脚趾剪掉，把鸡爪对半切开。

焯水洗净：

把鸡爪焯水洗净。

煮鸡爪：

放水，少许盐，生姜，料酒，把鸡爪煮15分钟后捞出，反复过凉水，直至鸡爪凉透，沥干，放入容器。

调汁：

生抽，少许老抽，醋，糖，鸡精，芝麻油，根据个人口味放芥末，一个柠檬切片去子，小米椒切小段，根据个人口味放大蒜片。

腌制：

把调好的汁倒入鸡爪上，盖上盖子，浸泡至入味，需要3至5个小时，时间长些更入味。

提示和建议

鸡爪煮好后，用冰水浸泡可以使其口感更加Q弹。