扭丝烧饼做法

扭丝饼的制作方法如下：

方法一

面粉300克

干酵母10克

芝麻酱30克

白芝麻20克

花椒粉15克

盐10克

温水250克（不超过35度）

将干酵母加入温水中溶解，然后加入到面粉中搅拌均匀，可以使用面包机发面功能，一个半小时后发好。

将芝麻酱、盐和花椒粉混合，用水调好后备用。

发好的面团放在案板上夹扁，压成大片，抹上麻酱，从一面开始卷起，卷成一条。

用刀将卷好的面切成小块，抓紧两边重新卷一下，做成圆饼。

在锅里抹油，放入面饼，刷一层油，撒上白芝麻。

20分钟后即可出锅。

方法二

面粉500克

酵母粉5克

泡打粉5克

白糖15克

温水350克

色拉油少许

五香粉适量

将面粉、酵母粉、泡打粉、白糖和温水混合揉成光滑的面团，注意粘稠度和湿度。

揉好的面团涂上少许色拉油，防止发干，放置一旁醒发20分钟。

醒发好的面团擀成长方形薄片，涂抹上一层麻酱，撒入少许盐和五香粉。

将面片卷成长筒状，拧成大小均等的剂子，从上至下拧成饼胚。

在饼胚的底座蘸上芝麻粒，放入饼铛中，温度调节至160度，烙至金黄酥脆即可。

方法三

南瓜泥300克

面粉300克

酵母粉10克

糖30克

油适量

南瓜蒸熟捣成泥，加入面粉、酵母粉和糖混合均匀后加入油，揉成面团发酵两倍大。

揉圆后分割成6份，分别揉圆。

油酥材料（油、糖、面粉）混合成团，分割成6份。

取一个面团按成圆饼，包入油酥，收口揉圆。

擀成长方形大片，上下折叠，顺长卷起卷紧，从中间切开，再分别按压成小圆饼。

盖保鲜膜醒发15分钟，锅中放油，放入饼坯，小火烙制，翻面刷油，烙至两面金黄，全程小火，盖盖子烙，勤翻面。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。