用餐人数

选择厨具时，首先要考虑的是用餐人数。以下是针对不同用餐人数的厨具配置建议：

50人左右用餐的厨房

炒菜炉：推荐使用5kw的台式凹面炉（炒锅直径400mm）或8kw-12kw的单头小炒炉（炒锅直径500mm）。

煲汤炉：可以使用台式平面炉或电磁煲汤炉，根据用餐人数选择合适容量的型号。例如，100人左右的单位可以选择15kw的电磁大炒炉（炒锅直径700mm）和相应容量的汤桶。

100人左右用餐的厨房

炒菜炉：推荐使用15kw的电磁大炒炉（炒锅直径700mm）。

煲汤炉：建议选择20kw或25kw的电磁煲汤炉，并配备适当容量的汤桶，例如45cm型（直径450mm，容量71.53L）或50cm型（直径500mm，容量98.12L）。

300人左右用餐的厨房

炒菜炉：建议配置两台1000mm口径、25kw或30kw的电磁大锅灶，以及一台500mm口径、15kw的小炒炉。

煲汤炉：建议选择30kw的电磁煲汤炉，并配备大容量的汤桶，例如60cm型（直径600mm，容量169L）。

500人以上用餐的厨房

炒菜炉：每300人使用一台1000mm口径、25kw或30kw的电磁大锅灶，厨房中还可以配置多台小炒炉以满足不同需求。

煲汤炉：建议使用更大容量的电磁煲汤炉，例如40kw或更高功率，并配备多个汤桶以应对大量需求。

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