黄鳝炖腌菜做法

黄鳝炖腌菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

用料

鳝鱼 1000g

腌菜 800g

姜、大蒜、花椒、八角、小红辣椒、桂皮

步骤

冷锅直接丢入腊肉煸油，将肥肉部分的油尽量炸的干一些。

捞起炸好的腊肉后，放入姜蒜辣椒花椒桂皮八角郫县豆瓣炒香。

放入鳝鱼煸炒，放适量的盐和料酒继续翻炒，再加入十三香麻辣鲜。

加入之前的腊肉和腌菜继续翻炒，加入适量的开水开始炖，最后开吃前加点鸡精。

做法二：

用料

咸菜 300克

黄鳝 800克

蒜 10瓣

姜 5片