腌蛤做法

1. 蒜香辣椒腌蛤蜊

用料：

白蛤 500g

生抽 适量

陈醋 适量

盐 少许

蒜蓉 适量

糖 适量

米酒 适量

红辣椒 适量

麻油 适量

做法：

1. 白蛤用牙刷刷干净外壳备用。

2. 蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。

3. 红辣椒切小粒。

4. 水煮开，倒入白蛤。

5. 用中小火煮至白蛤嘴打开，用筷子逐一将开嘴的白蛤取出。

6. 调汁：生抽、陈醋、盐、糖、米酒、蒜蓉、红辣椒搅拌均匀，最后下少许的麻油。

7. 沥掉白蛤的水分，调入酱汁搅匀。

8. 腌泡2小时入味即可。

2. 辣椒末蒜头腌蛤蜊

用料：

蛤蜊 1斤

辣椒末 适量

蒜头末 2~3颗