煮排粉做法

材料：

广东排粉 2块

鸡蛋 1个

菠菜（或其他青菜） 适量

盐 适量

生抽 少许

老抽 少许

水 适量

香菜 2根

小葱 2根

香油 少许

做法：

1. 准备2块排粉，用常温水浸泡2-3分钟。

2. 锅里放水，倒入少许香油，打入一个鸡蛋，煮这种鸡蛋要凉水下锅。先大火让鸡蛋定型，改中火。鸡蛋浮沫用勺子撇去，鸡蛋煮至熟透。

3. 下入排粉，排粉没浸泡的话一般煮4-5分钟，浸泡1-2小时的煮2-3分钟左右。

4. 排粉煮到4分钟左右，放入盐、生抽和老抽（可不放），下入菠菜。

5. 下入香菜，家里没有小葱了，放点小葱更香。

6. 出锅了，喜辣的可加入少量辣椒酱，适量少放一些盐，早上来一碗暖暖的。

这个做法简单快捷，适合早餐或宵夜。排粉煮好后，可以加入自己喜欢的配料，如鸡蛋、青菜、香菜和小葱，再淋上少许香油和辣椒酱，味道鲜美。