甜皮咸馅做法

甜皮咸馅的做法如下：

甜皮材料：

艾叶适量

白糖适量

糯米粉适量

籼米粉少许

咸馅材料：

半肥瘦猪肉

咸菜脯

香菇

咸蛋黄

虾皮

制作步骤：

制作馅料：

准备材料

猪肉剁成末。

菜脯切成小丁。

香菇水发后切成小丁。

咸蛋黄切碎。

虾皮洗净。

炒制馅料

热锅放油，下肉末、菜脯丁、香菇丁、咸蛋黄粒翻炒，待肉变色时加入虾皮，继续翻炒，待香味出来后放少许生抽调味（因菜脯是咸的，所以不用再放盐）。

制作甜皮：

准备材料

艾叶切碎。

加少许食用碱、热水用搅拌机打成汁，用来和粉团（添加食用碱可起固色作用，热水可把粉烫熟，增加延展性）。

和粉团时加入白砂糖降低艾草苦味。