台湾古早味蛋糕做法

台湾古早味蛋糕的做法有多种，以下是其中几种常见的做法：

做法一：

用料

低筋面粉 120克

牛奶 65克

鸡蛋 7个

细砂糖 80克

玉米油 80克

白醋 1/2茶匙

步骤

将筛好的低筋面粉倒入150厨师机中。

用分蛋器将所有鸡蛋的蛋黄和蛋白进行分离。

将玉米油加热后倒入筛好的低筋面粉中搅拌成糊。

将牛奶和蛋黄加入面糊中继续搅拌。

搅拌均匀后待用。

另起盆装入蛋白，放入白醋并用打蛋器打发，分三次加入细砂糖，打到有大弯沟的湿性发泡即可。

烤箱旋钮调到上下火150度预热，将蛋白糊分次与蛋黄糊混合均匀，倒入铺好的油纸烤盘中，用刮刀在糊中挂几下，消除面糊中的气泡，拿起烤盘用力震几下，震出气泡。