火锅底料做土豆鸡块

制作火锅底料土豆鸡块的步骤如下：

食材准备：

鸡腿或鸡胸肉：500克，切块

土豆：2个，切块

火锅底料：适量

大蒜：5瓣，切片

姜：3片

葱：适量，切段

干辣椒：适量，切段

酱油：2勺

料酒：1勺

白糖：适量

盐：适量

植物油：适量

制作步骤：

鸡肉处理

鸡块冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干水分。

炒香配料

锅中加油烧热，放入火锅底料、大蒜片、姜片、干辣椒段炒香。

炒制鸡肉

将焯水后的鸡块倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入酱油、白糖、盐调味。

加入土豆

倒入切好的土豆块，翻炒均匀，使其裹上调料。

加水炖煮

加入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转中小火炖煮。

调味收汁

待土豆变软后，根据口味调整盐量，继续炖煮至汤汁收紧，土豆熟透即可出锅。

装盘

出锅前撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

焯水时冷水下锅，可以更好地去除血水和腥味。

炖煮时火候要掌握好，避免过烂影响口感。

根据个人口味，可以适量增减辣椒和香料。