花胶燕窝粥做法

花胶燕窝粥的做法如下：

食材准备

花胶：提前隔水蒸1个半小时，再用冷水泡一夜，之后取出切丝备用。

燕窝：提前用温水泡发2-3小时，期间换水2-3次，然后沥干水分备用。

大米：提前用清水浸泡1-2小时。

调料：适量的冰糖或盐。

制作步骤

泡发花胶：将花胶放入干净的容器中，加入足量的温水，浸泡一夜，期间要确信花胶充分吸水变软。泡发后的花胶会膨胀，所以要选择较大的容器。

泡发燕窝：将燕窝放入清水中浸泡2-3小时，期间要换水2-3次，以去除杂质。泡发后的燕窝会变软，体积膨胀。

准备食材：将泡发好的花胶切成小片，燕窝捞出沥干水分备用。

炖煮花胶：将切好的花胶片放入炖盅中，加入适量的清水和高汤（清水和高汤的比例约为1:1）。将炖盅放入炖锅中，用中小火炖煮1-2小时。

加入燕窝：待花胶炖至软糯，加入泡发好的燕窝，继续炖煮30分钟。

调味：炖煮完成后，根据个人口味加入适量的糖或盐进行调味。注意调味时要等粥煮好后再加入，以免影响花胶和燕窝的口感。

炖煮技巧

在炖煮过程中要保持中小火，以免粥煮溢出。