妙藕的做法

妙藕的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

酸辣藕片

食材：藕、猪瘦肉、干辣椒、葱段、姜蒜、花椒

做法步骤

1. 藕切成片，锅中放水，加入一点白醋和盐水，将藕烫1分钟，然后捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 切肉片、干辣椒、葱段、姜蒜，准备几颗花椒。

3. 起锅烧油，油热放入肉片煸炒出油脂，加入姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味，放入藕片，加入生抽、醋、蚝油、盐、味精、葱段，翻匀即可出锅。

凉拌藕片

食材：藕、干辣椒或小米辣、葱、姜、蒜、白醋、白糖、盐、香油

做法步骤

1. 藕洗净，削皮，切成薄片，用白醋泡水10分钟，然后冲洗净，沥干水分。

2. 干辣椒或小米辣切段，葱、姜、蒜切末。

3. 调酱汁：锅烧热，加香油，放入辣椒段，炒出香味，加入葱末、姜末、蒜末，倒入白醋、白糖、盐，搅匀成酸辣酱汁。