捞汁毛肚的做法

捞汁毛肚的做法如下：

食材准备

毛肚：适量，选择新鲜有弹性的。

贡菜：适量，提前泡发好。

姜：适量，切片或剁碎。

葱：适量，切段或剁碎。

料酒：适量，去腥提香。

辣椒油：适量，增加辣味。

花椒油：适量，增加麻味。

生抽、蒸鱼豉油、蒜末、鸡精、香菜：适量，用于调制捞汁。

青红小米椒：适量，增加颜色和辣味。

纯净水：适量，用于调和捞汁。

做法步骤

毛肚处理：

将毛肚清洗干净，放入锅中，加入几片姜和适量料酒，水开后煮10秒钟，捞出过凉水，保持脆嫩。

贡菜处理：