肉酱面做法用什么肉

肉酱面的做法可以使用不同的肉类，具体选择哪种肉可以根据个人口味和喜好来决定。以下是几种常见的肉类选择及其对应的肉酱面做法：

猪肉

材料：猪肉剁沫，洋葱、大蒜、小葱切沫，豆瓣酱、甜面酱、酱油等。

做法：猪肉剁成沫后，与切好的洋葱、大蒜和小葱一起翻炒，加入豆瓣酱和甜面酱，炒至香味四溢后出锅。面条煮熟后，将肉酱拌入即可。

牛肉

材料：牛肉糜、洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜泥、粉酱、绍酒、香菜、黄油、色拉油、沸水、精盐、胡椒粉等。

做法：牛肉糜炒至变色，加入洋葱、芹菜、胡萝卜和蒜泥炒香，再加入粉酱、绍酒、香菜、黄油、精盐和胡椒粉拌匀，最后倒入沸水中煮至面条熟透，捞出后拌入肉酱即可。

五花肉

材料：五花肉、葱、姜、大蒜、青椒、辣椒面、豆瓣酱、甜面酱、玉米淀粉、十三香、鸡精、盐等。

做法：五花肉切成末后煸炒至出油，加入豆瓣酱和甜面酱炒出酱香味，再加入葱、姜、蒜和辣椒面炒匀，最后加入青椒和盐炒至断生，用玉米淀粉勾芡后放入鸡精提味。面条煮熟后，将肉酱拌入即可。

瘦肉

材料：瘦肉馅、香菇、菠菜、面粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、白糖等。

做法：瘦肉馅加入香菇和菠菜后炒熟，加入生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱炒至浓稠，最后拌入煮好的面条中即可。