姜鸭面做法

姜鸭面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一

鸭子洗干净，切小块，控干水分。

葱切段，蒜切片，子姜切片，青红椒切斜切。

锅里不用放油，直接放鸭子下去中火煸，煸出鸭油，加葱蒜，郫县豆瓣，炒香，加料酒，冰糖，加清水，烧开转小火煮40分钟，加子姜，青红辣椒。

另外起锅，烧开水，煮面条，面条煮好，装碗里，淋上烧好的子姜鸭，姜鸭面就好了。

方法二

鸭子洗净剁块，放入清水里面浸泡两个小时，把血水泡出来，然后冷水下锅，水开之后煮3分钟，捞出冲洗干净，控干水分。

嫩姜去皮清洗干净，切成小块，小米椒和干辣椒剪成段。

锅烧热多加点菜籽油，先把油烧热，然后放凉至四成热时加入葱段和红花椒，炸至变色，捞出葱和花椒。