飞燕虾做法

飞燕虾的做法有多种，以下是其中两种做法的详细步骤：

第一种做法

去头，在虾背切上一刀，不切断，虾尾处保留原样。

锅里油热后，把虾放进去炸成型，捞出控油。

锅里留一点底油，姜葱蒜炝锅。

再把炸成型的虾放进去爆炒，加盐、椒盐、白糖少许调味，撒两滴料酒去腥味。

最后放青红辣椒翻炒入味即可。

第二种做法

基围虾、鸡蛋、面粉、面包糠、料酒、盐、五香粉、姜蒜粉。

处理虾

去头去壳，用刀片开成两片，在尾部停住，使虾虽是两片但也是连在一起的。

挑去虾肠洗净。