黄鱼心做法

黄鱼心的做法如下：

食材准备

黄鱼1条

花椒、大料少许

葱、姜、蒜适量

醋1大勺

糖1大勺

料酒适量

盐少许

鸡蛋1个

酱油少许

制作步骤

前期处理：

黄鱼去内脏去磷，洗净去块，用料酒去腥。

去掉料酒水，磕入一个鸡蛋。

炸鱼块：

锅中倒油，油热后，将裹上蛋液的黄鱼块下锅炸至两面金黄，捞出沥油。

炖煮：

锅中留少许油，爆香花椒、大料、葱、姜、蒜。

加入一碗热水，放入醋、酱油、盐、糖。

宽汤下入炸好的鱼块，大火烧开，转中火炖20分钟，至鱼入味，汤汁鲜浓。