吉头鱼汤的做法

吉头鱼汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

龙头鱼汤

食材：龙头鱼500克、淀粉5勺子、芹菜两根、葱两根、姜丝适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、味精适量、小米椒一个、水适量。

步骤：

1. 准备好食材，把龙头鱼洗好切小块。

2. 把龙头鱼装在碗里，加白糖、少许酱油、料酒和味精，再加上葱花提香，腌上一个小时。

3. 一个小时后加入淀粉5勺，可以适量自定。

4. 往锅里加水和姜丝、葱白和盐，水烧开后，把龙头鱼块一粒粒夹下锅。

5. 用铁勺把鱼汤的浮沫倒掉，保持汤的原味。

6. 最后把芹菜和白糖下锅，还有小米椒。

焖鲫鱼

食材：鲫鱼、色拉油、酱油、醋、花椒、大料、干辣椒、葱段、姜片、蒜、料酒、白糖。

步骤：

1. 鲫鱼杀好洗净待用。