扒肉饭的做法

扒肉饭的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

腌猪扒

猪里脊肉10块，用刀背轻轻拍松，成为猪扒肉。

加入烧烤酱50克，拌匀后放入冰箱冷藏腌2个小时以上。

喷香猪扒饭

热油锅，放进胡萝卜煸炒一会，加入土豆煎至稍带点焦黄，放少许盐，翻炒均匀。

洒一点点水，把土豆和胡萝卜煮至8分熟，备用。

预热烤箱150度，在烤盘上铺上锡纸，刷一层沙拉油，把煎好的土豆胡萝卜倒进去，平铺在烤盘上。

把腌好的猪扒肉铺在土豆胡萝卜上面，放进烤箱，150度，中层，15分钟，上下火。

中间取出撒上少许黑胡椒粉，用筷子把猪扒肉翻面，烤至时间到即可出炉。

把一碗米饭倒扣在盘子中间，放进生菜丝、切块的烤猪扒、胡萝卜、土豆块，即可。

做法二：

准备猪扒

猪里脊肉切厚片，用刀背敲松，加生抽、黑胡椒、蚝油腌制入味。

洋葱、西红柿切片，锅中炒至7成熟，调入盐出锅放入盘中。

裹粉炸猪扒

准备面粉、蛋液、面包糠各一份，将腌好的猪排先裹上一层面粉，抖掉多余的面粉。

放入打散的鸡蛋液里裹上蛋液，再裹上面包糠。

放入油锅小火炸熟捞出控油。

制作酱汁

锅中加油，炒香洋葱加入面粉、茄膏及上汤和汁调味拌匀。

把所有材料倾下煮片刻，淋在猪扒上，转放炉，以高火250度，8分钟见表面金黄即成。

装盘

将炸好的猪扒放在饭上，再挤上一些丘比特沙拉酱或者番茄酱，最后切上几片番茄放碗边。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。