泥肠做法窍门

泥肠的做法有很多种，这里提供几种常见的做法及其窍门：

香煎泥肠

用料：泥肠、植物油、番茄酱、少许盐。

做法

1. 将泥肠切成段，一边或两边切成十字刀。

2. 平锅内放入少许植物油，边加热边搅拌，小火煎炸。

3. 加热后，泥肠膨胀后，准备出锅。

技巧：煎炸时最好小火，如果追求口感和颜色可以多放些植物油，直接炸一下。切泥肠的花样可以随意发挥，成品也很漂亮。

番茄泥肠

用料：小泥肠、番茄酱、植物油、盐、鸡精、白糖、清水。

做法

1. 将泥肠切成段，在剖面上切十字花刀。

2. 坐锅点火，待油热后将切好的泥肠放入锅中炸至开花后捞出。

3. 坐锅点火，待油热后加入番茄酱、糖、鸡精及适量清水，再倒入炸好的泥肠炒匀即可。

特点：不仅看起来颜色鲜艳而且味道可口。

辣汁泥肠