绿豆汤加酸奶做法

做法一：

1. 将绿豆汤放凉。

2. 将绿豆从汤中捞出放入料理机。

3. 加入自制的原味酸奶。

4. 加入适量蜂蜜。

5. 启动料理机，约1分钟时间。

6. 倒入杯中饮用即可。

小贴士：

如没有蜂蜜，可用白糖代替。

如果是超市买的袋装酸奶，就不用放糖或蜂蜜了。

搅打的时间长，会更细腻一些。

做法二：

1. 绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时。

2. 连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆与冷水比例在1:8-1:10之间为宜），大火开盖煮绿豆。

3. 水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟（此的绿豆汤色绿清澈，绿豆尚未爆蓉，是去火和解暑功效最强的时候）。

4. 倒出一部分汤后，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆（如果锅中水少，可以再加点冷水），直至绿豆全部裂开，豆沙渗出（不要闭盖）。

5. 改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁。

6. 待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却。

7. 冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙。