龙里肉饼鸡火锅作法

龙里肉饼鸡火锅的做法如下：

食材准备

鸡半只

肉末半斤

松茸、虫草菌、茶树菇各少量

葱姜适量

料酒二勺

盐二匀

胡椒粉少许

处理鸡肉

鸡砍成小块，用料酒和葱姜腌制20分钟。

锅中加少许油，炒至鸡块断生。

准备肉饼

将肉末加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

用保鲜袋抓一团出来，捏成圆饼状。

炖煮

炒好的鸡块和葱姜放入紫砂锅，加水没过食材。

菌类洗净，喜欢吃的可以多放一点，放入紫砂锅。

大火烧开后，转中火炖煮。

炖鸡一个小时后，放入肉饼，再炖一个小时。

调味与食用

汤太鲜了，可以做一个辣椒蘸水，烫点蔬菜，搭配三碗饭。

此外，还可以根据个人口味添加其他辅料，如香菇、金针菇等，丰富火锅的口感和风味。

建议：

选择五六个月大的土鸡，慢火炖煮，熬出的鸡汤浓香四溢，这是肉饼鸡火锅底汤的关键。

肉饼的做法可以灵活调整，可以根据个人喜好添加不同的配料，如蔬菜、豆制品等。

炖煮过程中，保持火候稳定，使鸡肉和肉饼充分吸收汤汁的鲜味。