大盘凉菜大全做法

凉拌白干

原料：白干150克，青椒100克，红椒50克，香菜一颗（可省略）。

做法：

将白干切成丝，青红椒切丝。

锅中烧开水，倒入白干丝焯一下，取出。

再放入青红椒丝，关火。取出白干丝，青红椒丝，加入调味料搅拌好即可。

凉拌双耳

原料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）。

做法：

木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。

按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。

把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。

大拌菜

原料：紫甘蓝，白菜心，洋葱，黄瓜，小葱，姜蒜，青红椒，香菜，花生米。