甘肃武威面条做法

甘肃武威的面条做法有以下几种：

武威凉面

材料：很细的面、白萝卜、胡萝卜、油菜等。

做法：

把面煮到9成熟，用凉开水透凉，拌上少许油。

配以素卤，如白萝卜、胡萝卜、油菜等，做法是先烧开水，放入菜，再用面粉和水做点面水，煮至差不多倒入菜中即可。

素拌凉面

材料：南瓜汁挂面、绿豆芽、黄瓜、鸡蛋、老干妈辣酱、芝麻油、料酒、花椒油、陈醋、芝麻酱、盐、白糖。

做法：

鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒打散。

黄瓜洗净切丝，绿豆芽洗净备用。

面条煮熟过凉，拌入芝麻油。

绿豆芽烫一下，过凉备用。

蛋液煎成蛋饼切丝。

调料汁拌匀后倒入面条，加入黄瓜丝、绿豆芽和蛋丝，拌匀即可。