洪大厨肥肠鸡煲做法

洪大厨肥肠鸡煲的做法如下：

小公鸡1只

青笋1根

麻辣汁240克

香菇对切成三角块

葱姜切片

蒜切块

加工过的半成品肥肠

将整根肥肠放入锅里，用清水、葱姜片、花椒大火汆烫1分钟，捞出放凉切块。

小公鸡切成块，加入葱段、姜片、生抽、精盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。

冷锅热油，放入葱姜蒜爆香，倒入鸡块煸炒出油，加麻辣汁上色调味，鸡块变色后捞出。

锅中剩油，放入肥肠煸炒1分钟，加麻辣汁炒匀，再放入香菇炒软。

将炒好的鸡块、肥肠和香菇都放到砂锅里，淋上麻辣汁，再倒入啤酒没过食材。