五花肉拌洋葱的做法

五花肉炒洋葱的做法如下：

食材准备

五花肉150克（建议选择肥瘦均匀的五花肉）

新鲜洋葱2个（个头适中）

青红椒各半个（增添色彩和营养）

蒜末和姜丝各10克

调味料：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量

详细步骤

五花肉处理：

五花肉切成薄片，最好是2-3毫米厚，顺着纹路切，这样炒出来口感才嫩滑。

洋葱处理：

洋葱切成2厘米见方的块，这样炒出来既入味又保持脆嫩。

炒制过程：

热锅冷油，锅要热了再放油，这样炒出来的肉才不会粘锅。

把五花肉煸出油，炒至金黄（火候要控制好，用中小火慢慢来）。

加入蒜末姜丝爆香，这时候香味就出来了。

倒入洋葱块快速翻炒，保持脆嫩的口感，千万别炒太久。

最后加入青红椒，撒上调味料，大火快炒均匀就可以出锅。

其他做法变体

做法一：

锅中放入少量的食用油，加热后放入肥肉片，用中小火煸炒至出油。

肥肉出油后，将切成片的瘦肉放入锅中，滑炒至瘦肉变色。

将炒好的肉推至锅的一边，加入切好的生姜和大蒜，爆出香味。

接着加入切好的洋葱和青红椒，翻炒至洋葱变软，断生。

最后，加入生抽、少许白糖和鸡精调味，翻炒均匀，即可关火，出锅装盘。

做法三：

首先把洋葱对半切开，再切成适口小块备用，热锅后，下五花肉煸炒，去除多余油脂。

接着加入葱、姜、蒜提味，淋入料酒，并滴入少许老抽上色，待五花肉炒香后，放入切好的洋葱及青红椒块。

随后调入盐、鸡精、白糖、生抽和蚝油，迅速翻炒均匀，最后大火快炒2分钟，待洋葱和青红椒断生即可出锅。

小窍门

炒五花肉时火候不宜过大，以防炒焦。

洋葱和青红椒炒至断生即可，保持脆嫩口感。

以上是五花肉炒洋葱的详细做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。