葡萄椰椰冻做法

葡萄椰椰冻的做法如下：

材料

椰青2个

吉利丁片5片

椰浆200ml

牛奶100ml

白砂糖60g

制作步骤

开椰子

取一个椰子，用开椰器将椰子开出一个小孔，倒出椰汁备用。

处理椰子

沿着小孔用刀将椰子顶部划一圈。

把划圈以内的椰子外皮削掉，露出坚硬的椰子壳。

沿着开孔的位置用力敲一圈，直到能看见裂纹。

用刀沿着凿开的位置轻轻一敲，打开椰子。

制作椰浆

将椰汁倒入锅中，加入白砂糖小火加热至周围起小泡（注意温度太高会影响凝固效果）。

关火，加入泡软的吉利丁片搅拌融化。

混合奶液

牛奶加热到适宜温度后，分三次加入白砂糖，加热到周围有泡。