花白泡菜的做法
方法一
准备材料
泡菜坛子一个
莲花白1个
老姜1块
干辣椒少许
大蒜几瓣
冰糖一小把
凉白开适量
白醋少许
盐少许
制作步骤
莲花白洗净，放入盐水中浸泡一晚上，第二天取出，挤干水分备用。
在冷水里放入一些干辣椒和适量的盐，把水烧开，水量在坛子容量的10%-20%左右，盐比平时做菜时多放一点。
待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两酒（大坛子可以适当多加）。
最后放入准备好的莲花白，加入干辣椒、白醋、老姜、大蒜和冰糖，密封1周即可食用。
方法二
准备材料
泡菜坛子一个
白酒
花椒
辣椒
大料（八角茴香）