小孩牛肉云吞馅做法
方法一：细腻口感的牛肉云吞馅
材料
新鲜牛肉500克（最好是里脊肉或牛腱子肉）
胡萝卜100克
洋葱100克
葱姜花椒水100-120克
鸡蛋或蛋清一个
盐7-9克
生抽8克
白糖7克
黑胡椒粉0.5克
松鲜鲜2-3克
香油少许
制作步骤
将牛肉洗净后切成小块，放冰箱冷冻半小时后放入搅拌机中打成肉泥。如果没有搅拌机，用刀细细剁碎。
葱姜切段，花椒少许，加入开水浸泡，去葱姜花椒水使用。胡萝卜去皮洗净，切成小块，用搅拌机打成碎末。洋葱切末或是搅拌机打成末，如果出水比较严重，记得挤干水分后备用。
拌馅：先将牛肉泥中分次加入葱姜花椒水，每加一次都要充分搅拌，直到吸收。然后加入盐、糖、生抽、胡椒粉、松鲜鲜，顺一个方向搅拌均匀，最后加入鸡蛋或是鸡蛋清搅拌上劲。
最后放入胡萝卜洋葱碎，喜欢葱花的可以添加少许葱花，拌匀即可包馄饨。
方法二：简单快捷的牛肉云吞馅