汪鱼丝做法

汪鱼丝的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

主料 ：黑鱼、鸡蛋、木耳。

辅料：

淀粉、胡椒粉、白醋、香油、香菜。

步骤

将黑鱼片成片，再顺着鱼肉的纹路切成丝，加入少许盐腌制上浆。

锅中倒入适量水，水开后关火下入鱼丝，待其滑至变白捞出备用。

重新起锅加入少许底油，放入葱花煸锅爆香后倒入适量鱼骨汤，依次下入处理好的鱼肉、蛋皮丝、木耳丝，加入少许盐、胡椒粉和白醋调味，开锅煮制一分钟后盛出，再淋入适量香油，撒上少许香菜末即可。

做法二：

主料：水发鱿鱼、竹笋、香菇。

辅料：

葱、姜、红辣椒。

调料：

酱油、高汤、醋、盐、淀粉水、胡椒粉。

步骤

水发鱿鱼洗净，切丝。竹笋去皮，葱、姜洗净，香菇泡软、去蒂，均切成细丝。

锅中倒入半锅水煮滚，分别放入鱿鱼及笋丝氽烫，捞出。

锅中倒入2大匙油以中火烧温，爆香葱、姜、红辣椒。