菌菇炖豆腐汤做法

菌菇炖豆腐汤的做法如下：

食材准备：

1. 平菇：剪掉蒂部，流水冲洗掉泥沙，焯水30秒去草酸，沥干备用。

2. 木耳：提前用冷水泡发，撕成小朵，焯水30秒去草酸和杂质，沥干备用。

3. 豆腐：切成小块，焯水至水再次沸腾，沥干备用。

4. 姜片、葱段：用于爆香底料。

5. 食用油：约10毫升。

6. 盐、鸡粉、白糖、胡椒粉：用于调味。

7. 水淀粉：用于勾芡。

制作步骤：

爆香底料：

热锅倒入食用油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

煸炒菌菇：

加入平菇，用中火煸炒2分钟，慢慢散发出菌菇的鲜香味道。

加豆腐煮汤：

倒入焯过水的豆腐块，轻轻推匀，加入清水，水量刚刚没过豆腐。

调味收尾：

水开后加入焯好的木耳，调入3克盐，转中小火煮10分钟。撒上一小撮香葱末，淋入芝麻油，轻轻搅匀，出锅装盘。

小贴士：

煸炒菌菇时要用中火，慢慢翻炒，以保持菌菇的完整性和鲜味。

豆腐焯水时不要用力过猛，以免破碎。

最后勾芡前，尝一下汤的味道，根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。

这样一锅鲜美的菌菇豆腐汤就新鲜出炉了，简单易学，营养丰富，适合厨房小白尝试。