酸笋田螺鸡煲做法

酸笋田螺鸡煲的做法如下：

材料准备

田螺半斤

鸡半只

小豆腐泡100克

蒜5瓣

姜若干片

沙姜三四片

紫苏一小把

酸笋200克

红色、绿色小米椒一小点

八角、桂皮、香叶、蜜枣一小点

啤酒500ml

柱侯酱1勺

制作步骤

热锅后放入蒜米、姜片、沙姜片、小米椒爆香。

入酸笋炒干后，入田螺，翻炒片刻。

加入鸡肉，放入豆腐泡，放料酒、生抽、一勺柱侯酱、盐、一小点糖、半把紫苏、八角等翻炒一小会儿。

放入啤酒，大概30分钟后，准备起锅前放入剩下的紫苏，放鸡精即可。

注意事项

田螺买回来后可以水养2天再煮，怕有泥，以前看老妈子是放把生锈的刀或者铁锤之类的一起养，吐泥快一些。