小鱼鳔做法

蒜蓉炒鱼鳔

食材：鲜鱼鳔1市斤、蒜蓉适量、砂糖少许、酱油适量、姜片2片、老抽少许、洋葱1颗、料酒适量、鸡粉少许、盐少许。

做法：

1. 洗净鱼鳔，沥干水。

2. 烧开水，放姜片和料酒，放入鱼鳔，鱼鳔缩起来后捞起。

3. 热油，放蒜蓉炒香，倒入鱼鳔，翻炒至稍微焦黄，倒入由酱油、老抽、砂糖调好的汁，炒均匀后加入水，小火煮15分钟。

4. 煮好的鱼鳔先乘碟，加油落锅炒洋葱，加盐、鸡粉调味，炒软后加煮好的鱼鳔一起炒。

5. 砂锅加热，倒入炒好的菜，香得唷!非常美味。

辣椒炒鱼鳔

食材：花胶400克、小米辣4个、干红辣椒3个、青蒜2棵、姜1块、植物油适量、酱油少许、生抽少许、料酒少许、盐1勺、白糖1勺、清水少许。

做法：

1. 鱼鳔清洗几遍，处理干净，剪去上下两个气泡。

2. 青蒜切段，小米辣和红辣椒切圈，姜切片。