揪剂子做法

揪剂子的做法如下：

确保面团柔软，易于操作，这有助于制作出均匀的剂子。

将面团分割成小块，每块大约重20-30克，以制作中等大小的饺子。

将每块面团揉成圆形，排出其中的气泡，使饺子皮更加光滑。

将揉圆的面团放在手掌中，用另一只手的手指在面团上轻轻按压，同时旋转面团。逐渐将面团揪成中间厚、边缘薄的圆形，这是制作饺子皮的理想形状。

根据所需的饺子大小来调整剂子的大小，以适应不同大小的饺子。

在揪剂子的过程中，可以在工作台面上撒些面粉，以防止剂子粘连。

揪好的剂子可以直接用来擀饺子皮。将剂子放在工作台面上，用擀面杖从中心向外围逐渐擀开，直到擀成所需的薄厚和大小的饺子皮。

通过以上步骤，可以快速而准确地揪出均匀的饺子皮剂子，进而制作出美味的饺子。