重庆辣子兔的做法

重庆辣子兔的做法如下：

食材准备

兔肉500克

姜20克

葱20克

料酒5克

油30克

花椒5克

干辣椒3克

香叶2克

老抽5克

豆瓣15克

辣椒粉10克

啤酒250克

青椒50克

小米椒20克

白糖2克

做法步骤

1. 将500克兔肉冷水下锅，放入10克姜和10克葱，加5克料酒焯水去除血水，撇去浮沫，煮3分钟后捞出备用。

2. 锅中烧30克油，油热后下入兔肉，加入10克葱和10克姜，再加入5克花椒、3克干辣椒和2克香叶，搅拌均匀。

3. 加2克老抽炒出香味，加15克豆瓣和10克辣椒粉，加250克啤酒，烧开后转小火烧15分钟。

4. 把50克青椒切成颗粒，20克小米椒切成颗粒。