北海咸鱼做法

北海咸鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

食材：咸鱼一块、水适量、油适量、平底锅（电饼铛）一台。

做法：

先把鱼泡上，因为很咸，所以泡了10几个小时，期间洗了换水3次。

控水切块。

锅烧热放油，烧热把鱼倒进去煎，煎至底部变色，翻面，开上火盖盖子，2分钟后，煎熟，一块块夹到盘子里，摆盘即可。

食材：咸鱼6条、葱、姜、花椒粒10粒、青椒一个、料酒、油适量。

做法：

咸鱼用清水洗净（如果咸鱼很咸可以用水泡10分钟），葱和姜切丝备用，辣椒切小段。在咸鱼身上切几刀，但不要把咸鱼切断。

在每条咸鱼肚中放几丝葱丝和姜丝，然后摆盘，铺上姜丝、葱丝和切好的辣椒。

倒入适量的料酒和食用油（注意不要用豆油，豆油的油味太重，会影响咸鱼的鲜味），最后加上几粒花椒。