香酥带鱼罐头的做法

香酥带鱼罐头的做法如下：

食材准备

带鱼若干条

葱姜适量

大料3颗

香叶5片

料酒适量

酱油适量

米醋或陈醋适量

糖适量

盐适量

水适量

制作步骤

1. 带鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分。

2. 在带鱼两面均匀抹上盐，腌制15分钟去腥。

3. 起锅烧油，油温五成热时（大约150°C），放入带鱼，小火慢炸至两面金黄，捞出控油。

4. 高压锅中放入姜片、葱段、大料、香叶。

5. 将炸好的带鱼放入高压锅中，一层一层摆放好。

6. 调制料汁：在一个碗中，放入料酒、酱油、米醋、糖、盐和水，搅拌均匀。

7. 将调好的料汁倒入高压锅中，水量以没过带鱼为准。

8. 使用高压锅的“鱼类”或“肉类”档位，盖上锅盖，压20分钟左右。

9. 出锅前，可以根据个人口味调整味道，比如加入一些葱花或者香菜提香。

10. 将香酥带鱼放入盘中，稍微冷却后食用，口感更佳。

小贴士

如果带鱼腥味较重，可以先用油煎一下带鱼，这样可以去腥增香。

炸带鱼时，油温不要太高，以免外焦里生。

高压锅压制的时间可以根据实际情况调整，确保带鱼熟透且骨头酥软。

请根据个人口味和实际情况适当调整做法中的调料用量和时间。希望你能制作出美味的香酥带鱼罐头!