文登喜饼的做法

文登喜饼的做法如下：

原料：

面粉1000克

鸡蛋4个

白糖200克

花生油150克

温水20克

酵母15克

制作过程：

面团制作

将酵母放入碗内，用温水化开，倒入盛有面粉的面盆内拌和均匀。

白糖、花生油、鸡蛋液放入小盆内搅拌均匀后，也倒入面盆内，先抄拌均匀，再用力揉、捣，制成较硬的面团。

包上保鲜膜，盖上棉被，放置暖和处发酵1小时，发好待用。

面剂子处理

将面团搓成均匀的粗条，切成60克大小均匀的剂子，揉匀揉透揉成圆球形，按扁，擀制成文登喜饼生坯。

用手将其边缘团圆，放置暖和处醒面半小时，直至膨松体大、有漂浮感时待用。

煎烙

将深沿电饼铛通电升温至150℃，放入文登喜饼生坯，套上白铁园圈（起滚边作用，嫌麻烦可不用）。

在电饼铛的底部和喜饼的表面都刷上一层花生油，调至小火煎烙8分钟至成熟后，取出装入盘内即可。

小贴士：