cup做法

“cup”这个词可以指代很多不同的事物，比如杯子、杯子蛋糕（cupcake）、 cuppa（一杯咖啡）等。您提供的文档中包含了几种不同用途的“cup”做法，我将分别解释。

用料：蛋黄2个、橄榄油30g、牛奶35g、低筋面粉35g、泡打粉0.5g、盐0.5g、蛋白2个、柠檬汁几滴、白砂糖30g。

制作过程：

1. 制作蛋黄糊：将蛋黄、色拉油和牛奶搅拌均匀，每加一勺都搅拌均匀后再继续加入。

2. 混合粉类：将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛后，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。

3. 制作蛋白霜：在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入30克砂糖，打至硬性发泡。

4. 混合蛋黄糊和蛋白霜：将蛋黄糊和蛋白霜的1/2混合，从底往上翻拌均匀，再继续加入另1/2蛋白糊，拌匀后倒入蛋糕模。

5. 烘烤：放烤箱中下层，150°烤40分钟，上色不明显，160°再烤10分钟。

用料：鲜牛奶300毫升、红茶12克、焦糖适量、豆蔻一粒、肉桂一小片、丁香二粒、鲜奶油一匙。

做法：焦糖放进奶锅，加少量水煮至糖汁呈金黄色并冒出焦香味，倒入鲜牛奶，不断搅拌，加红茶入锅煮沸后，加入香料，改用小火煮1分钟，然后放入奶油搅拌几下，再以小火煮约2分钟，过滤装杯。也可依照各人口味，添加少量的胡椒或巧克力酱。

用料：覆盆子糖浆40毫升、草莓汁40毫升、菠萝汁40毫升、柠檬汁40毫升、橙汁40毫升、葡萄汁40毫升。