白蘑菇做法鸡汤

1. 经典白蘑菇炖鸡汤

用料：

鸡肉 500克

白蘑菇 10颗

生姜 适量

料酒 适量

葱 适量

盐 适量

白糖 适量

做法：

1. 将白蘑菇洗净，泡半小时，切丁。

2. 将部分葱打结，部分葱切段，姜切片。

3. 将老母鸡洗净，去掉鸡油。

4. 将姜片、葱段丢入锅中，加适量水，一瓶盖料酒，少许盐，煮开。放入鸡肉焯一下。

5. 将鸡肉捞出，装盘备用。在锅中放入少许油，把鸡肉放入，稍稍煸炒一下。

6. 将煸炒后的鸡肉捞出来，倒入锅中，放打好结的葱（便于最后捞出来），姜片。开大火炖，当水烧开后转小火。炖一个小时。

7. 放入白蘑菇丁。少许糖提味，使鸡汤更鲜美。

8. 放入少许盐，继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

2. 菌菇包炖鸡汤

用料：

鸡肉 350克

菌菇包 1个

姜 适量

葱 适量