老酒猷蠓做法

老酒猷蠓（通常指蝤蛑或青蟹）的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

将蝤蛑用刷子清洗干净，清洗时先绑着绳子，洗干净后再解开绳子抓住蟹脚，注意清洗要小心手。

倒入半瓶老酒，放入蝤蛑，盖上盖子，让蝤蛑将酒吸入体内，等蝤蛑半醉半醒时再准备开火烧。

将蝤蛑大火煮，改中火烧十分钟左右，打开锅盖，一阵酒香扑鼻，出锅后的蝤蛑剩余的酒可以直接喝，对身体很补。

方法二：

将蝤蠓淘洗干净，放入炖碗内。

倒入老酒，放入冰糖，大火蒸十五分钟左右，最后放入一小勺味精即可起锅食用。

方法三：

猷蠓洗净，放入高压锅。

加自家酿的黄酒和生姜，烧个十分钟左右关火（不加水），冷一点就可以吃了。

方法四：

剪掉猷蠓肚脐，清洗干净，开盖去腮，小的就整只炖，大只的就对半开。

将猷蠓码放碗里，放一点点的盐，一小块冰糖，倒入花雕酒，吃不了全酒的可加一些水，放几片生姜。