龙虾汤面的做法家常

1. 经典龙虾面

材料：

面粉

鸡蛋

龙虾

生粉

姜

葱

韭菜黄

盐

味精

胡椒粉

麻油

做法：

1. 将面粉与鸡蛋一起搅和匀，制成细面条，然后用滚水煮过，捞起漂过冷水，再用油炸过待用。

2. 将龙虾洗净，用刀先将头与尾斩出，再将虾肉部分斩成若干块，同时，蘸上生粉待用；再将龙虾头和尾放进蒸笼蒸熟待用。

3. 将鼎烧热放入生油，待油温热至200摄氏度时，将龙虾头尾肉放入炸熟捞起，把鼎中的油倒起，再把龙虾肉倒回鼎中，同时把已炸过的面条放入，再倒入上汤，加入精盐、味精，用中慢火焖，焖至面条稍软，便加入胡椒粉、麻油拌匀，盛入盘中，将面垫底、龙虾肉放上面，将头和尾摆在两端，再把韭菜黄切成段，用鼎炒过，拌放在龙虾的周围即成。

2. 简版龙虾面

材料：

龙虾

面条

姜

葱

香菜

盐

鸡精

做法：

1. 将龙虾洗刷干净。

2. 入锅煮熟。

3. 煮熟的龙虾去壳，虾壳虾头加上肉片重新入锅熬汤。

4. 将面条用开水煮透，捞起过冷水。

5. 汤熬好后，将虾壳虾头捞起，下面条、葱段、香菜段、盐、鸡精调味即可。

3. 麻辣龙虾面

材料：

麻辣小龙虾尾

面条

青蒜

水

麻辣小龙虾尾

荞麦面

葱花

做法：

1. 麻辣小龙虾尾提前从冷冻室取出，面条备好，青蒜清洗干净。

2. 面条入开水锅煮熟捞出。

3. 另起锅，麻辣小龙虾尾和一碗水入锅，煮开后下面条，混合均匀，撒入青蒜末即可食用。

4. 简易龙虾面

材料：

龙虾

清水

葱

姜

料酒

蒜末

淀粉水

葱花

做法：

1. 龙虾解冻，清水洗一遍，冷水下锅，葱、姜、料酒，龙虾一起下锅焯水。

2. 龙虾焯水的时间，准备蒜末，煮沸倒出，冷水中过一下，过完冷水后，去壳。

3. 热锅冷油，下蒜末，稍作煸炒，下龙虾，翻炒，下料酒，炒一下，下生抽，蚝油，糖，翻炒几下后，加水煮3分钟，加入淀粉水，烧的有点稠了就可以关火了。

4. 起锅前撒上葱花，成品面和龙虾的结合。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。