鲫鱼籽做法

鲫鱼籽的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

麻辣鲫鱼籽

材料：鲫鱼籽400克，姜1片，独蒜1粒，小葱2根，食油2勺，红椒5个，花椒适量，生抽3勺，胡椒1勺。

做法：

收拾好的鲫鱼籽撒点盐，腌制15分钟。

姜蒜去皮切片，小葱切细粒，干红椒剪成丝。

锅中油温热，下花椒检出香味，倒入红椒略炒，拨一边，下入姜蒜爆香。

倒入鱼籽，调小火两面煎黄，烹入黄酒，加入盐、胡椒、生抽，加少许冷水焖煮5分钟。

烧好的鱼籽调好味，撒入葱花盛入碗中。

鱼籽炖豆腐

材料：鲫鱼籽500克，豆腐500克，葱末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精盐10克。

做法：

鲫鱼籽洗净滤干，肥膘肉切成黄豆大小的丁，一同放入盆内，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1小时。