福建海鲜面的做法

福建海鲜面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备食材：

猪腿骨、葱、八角、姜片、牡蛎、海虾、白菜、金针磨、油麦菜、胡萝卜、香菇。

处理猪骨：

将猪腿骨斩成四块，清洗干净后汆出血水，再用温水洗净放入砂锅中，加清水没过猪骨，大火煮开后转小火慢煮。

处理海鲜：

牡蛎刷净外壳，撬开；海虾洗净；白菜、金针磨、油麦菜清洗干净，沥净表面水；胡萝卜切花朵状，香菇打十字花刀。

煮面：

骨汤炖至浓稠发白时，将骨头取出，下入切面，加一汤匙味增酱和适量盐，煮10分钟。

加入食材：

将所有食材摆入锅中，转大火煮至海虾变色即可。

做法二：

准备食材：

手擀面、梭子蟹、五花肉、蛏子、海蛎、平菇、白菜、蒜苗、芹菜、葱姜蒜、鱼露、盐、胡椒粉、味精、食用油、开水。

处理食材：

五花肉切薄片，梭子蟹壳身分离切段，海蛎加酱油盐淀粉腌制，平菇切小块，白菜蒜苗芹菜切好，葱姜蒜切好。

炒制：

锅内放少许油，倒入猪肉煸炒出油，加入葱姜蒜爆香，加梭子蟹煸炒，加平菇后用鱼露呛锅，倒入提前烧好的开水。

煮面：

放入面条、虾、蛏子、海蛎，盖上盖子，大火煮开，水开后放入白菜蒜苗芹菜，按口味加入盐胡椒粉味精，出锅。

做法三：