玷板做法

玷板（又称棺材板）的做法有多种多样，以下提供几种不同的制作方法：

将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，炸到金黄色后捞起。

掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成，再用些牛奶芶欠。

最后在面包面上蘸上酱料，制成棺材板。

食材包括糯米粉3斤、粘米粉2斤、豌豆380克、瘦肉1000克。

糯米用热水冲，粘米粉用冷水，然后一起搓匀。

炒好的馅料包好后放铁锅里两面煎成金黄色，或不煎直接蒸15分钟。

原料有新鲜竹笋、米粉、木薯粉、香菇、瘦肉、木耳、豆干、香菜。

制作工艺包括制皮、制馅和掌握火候，制皮选用农家薯粉，包入用瘦肉、竹笋、香菇、虾米等爆炒的熟馅料，蒸约8分钟即成。

食材包括米浆50g、长豆角30g、食用油、食用盐、味精、葱花、芝麻。