肉丼做法

肉丼是一种以肉类和米饭为主要食材的日本盖饭。以下提供几种肉丼的做法：

1. 肥牛丼

所需食材：

肥牛 200克

洋葱 半个

鸡蛋 1个（煎溏心蛋用）

调味料：生抽 2勺、料酒 1勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、白糖 1勺、盐 少许、淀粉 1勺、清水 半碗

其他：黑芝麻 少许（点缀用）、米饭 适量（最好是软糯的日式米饭）

制作步骤：

1. 调制酱汁：将生抽、料酒、蚝油、老抽、白糖、盐、淀粉和清水混合均匀备用。

2. 焯肥牛：将肥牛片提前解冻，焯水后沥干水分。

3. 炒牛肉：热锅倒油，炒洋葱至软，加入肥牛翻炒，倒入酱汁，转中小火翻炒至浓稠。

4. 煎溏心蛋：热锅少油，煎至蛋白凝固、蛋黄流心，备用。

5. 组装丼饭：在米饭上铺上肥牛和洋葱，放上煎好的溏心蛋，撒上黑芝麻点缀。

2. 猪肉丼

所需食材：

洋葱（切丝或切丁）

猪肉片