猪肺鱼腥草汤的做法
猪肺鱼腥草汤的做法如下：
材料准备
新鲜猪肺一副（已处理并焯水）
鱼腥草一小捆（约100克）
陈皮一片（约5克，提前浸泡并去白囊）
蜜枣两颗
盐适量
处理猪肺
将新鲜猪肺用清水反复冲洗，去除表面的血水和杂质。
将猪肺切成大块，放入沸水中焯水，以去除血沫和腥味。焯水后捞出，用清水冲洗干净。
将焯好水的猪肺放入干净无油的锅中，用中小火炒干水分，约炒2分钟。炒干后的猪肺表面微黄，无多余水分。
炒干水分的猪肺切成适口大小的块，备用。
准备陈皮与蜜枣
陈皮提前用水浸泡10分钟，然后用刀刮去表面的白色囊，以减少苦涩味。刮净后，用清水冲洗干净，备用。
蜜枣两颗，洗净备用。
煲汤
准备一个广东人常用的瓦煲，将处理好的猪肺、陈皮和蜜枣放入煲中。
加入足够量的清水，水量需覆盖所有食材，并留出一定的余地，以防煮沸时溢出。
盖上盖子，大火煮沸后转小火，慢煲1小时。期间注意观察水量，避免干锅。
处理鱼腥草
在煲汤的同时，将鱼腥草进行简单处理。剪去杂质和黑色枯萎部分，保留鲜嫩部分。
用剪刀将鱼腥草剪成小段，便于出味和清洗。
调味
煲汤1小时后，加入处理好的鱼腥草，继续小火煲煮20分钟。
最后加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可出锅。
这款汤适合一家老小饮用，具有清热解毒、止咳消痛的功效，适用于急性支气管炎、肺脓疡、肺炎属热毒壅盛者。