咸鲳鱼煲汤做法

方法一：

准备材料 ：鲳鱼一条，葱一段，姜片四片，香菜一根，蒜瓣五个，料酒一勺，盐一茶匙，香醋半汤勺，花生油适量。

处理鱼：

将鱼在头下方位置切口，取出内脏洗净。

调味：

蒜切片，葱切片。

煎鱼：

煮锅中放入适量花生油，烧热后加入一汤碗水，将鲳鱼、葱姜蒜全部放入，加入料酒，盖上锅盖，小火炖。

调味出锅：

炖开后，加入香菜、香醋和盐调味，最后大火烧开即可。

方法二

准备食材：鲳鱼、腐竹、姜、葱、香芹、黄豆酱、酱油、糖、胡椒粉、米酒。

处理鱼：

鲳鱼切厚片，用黄豆酱、胡椒粉、糖、酱油、米酒拌匀腌制30分钟。

炖煮：

泡好的腐竹切段备用，将鱼块放入锅中，加入除老抽外的所有调料，调匀，小火炖至汤汁沸腾后撇去浮沫，继续小火炖，收汁出锅前放点老抽上色。

方法三

准备食材：

咸鲅鱼、泡好的黄豆、萝卜、甜面酱、酱油、料酒、油、盐、醋、葱、姜、味精、大料、香菜。

处理鱼：

咸鲅鱼洗净去头，切成大厚块。