偏眼鱼做法

偏眼鱼（比目鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：家常炖偏口鱼

用料

姜、葱切片

豆腐切块

鱼处理干净，切块

做法

起锅烧油，放姜、葱爆香

加面酱（或豆瓣酱或生抽）炒匀后加凉水，烧开

把鱼和豆腐放进去，开炖

撒适量盐，等水收的差不多了，撒葱花，出锅

方法二：炖比目鱼

用料

比目鱼2条，去内脏近500g

葱半根

姜6片

花椒15粒

大蒜4瓣

醋1小勺

大料2个

盐少许

色拉油100ml

一品鲜酱油80-100ml