滤粉的做法

滤粉的做法如下：

材料准备

糯米和粳米按一定比例混合，通常糯米比例较小，以增加粘度。

浸泡米至九成软，然后磨成米浆，米浆的稠度要适中，不宜过稀。

制作过程

使用铁皮或铝合金小桶，底部钻有很多小孔。将米浆倒入桶内，米浆通过小孔自然漏入烧开的铁锅内。

米浆在锅内滚过两次即可熟透，然后捞起。

滤粉可以搭配肉末、汤汁、花生末、葱花、香菜、辣酱等配料，增加风味。

调料与搭配

滤粉通常配有秘制的卤水，这是决定滤粉味道的关键。

其他配料可能包括豆角、芝麻、香油、番茄卤汁等，根据个人口味自由搭配。

食用方式

滤粉可以现煮现吃，味道最为鲜美。

也可以根据个人喜好进行凉拌或炒食。

小贴士

米浆的稠度要控制好，太稀会导致粉条不成形，太厚则口感不佳。

卤水的配方各家不同，可以根据个人口味进行调整。

滤粉最好现做现吃，以保持最佳口感和新鲜度。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的滤粉了。